昨晚和家姐的朋友去喝咖啡
因其中一人是牛肉進口商
所以整晚的話題都圍繞在"牛"的全身上下
從牛骨頭聊到牛排館
聊著聊著突然聊到知名牛排館"亞里士"
ㄏㄏ....
於是我就眼睛一亮啦
原本還在想今年的生日大餐應該要去吃那一家"高檔餐廳"
沒想到聊著聊著就找到新目標啦
真是天助我也
嘻嘻....
聽說洋蔥湯很好喝
聽說與紅屋牛排齊名
聽說.......
於是上網goole了一下
相關部落格還真是不少
更加強了我想一探究竟的好奇心
就這麼決定啦
"亞里士!我來啦!"
不過呢
我家"金主"說:因為下週五基隆店員工聚餐,所以下個月再去吃!
既然金主都這麼說了
我也只好勉為其難地答應啦

ps:
上個月到同屬資深會員之一的波麗路吃飯
粉失望ㄟ...
希望亞里士可以超越紅屋囉
期待ing.....

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亞里士西餐廳
記者趙敏夙、錢嘉琪∕報導 (1999年05月08日)

資歷:27年

走紅於六、七o年代的亞里士餐廳,展現這個時代少見的氣派—二百多坪的場地、千萬音響、大型浮雕、十六盎司的紅屋牛排。數大就是美,仍然是今天亞里士餐廳最傲人的不變。

民國六十一年,美軍顧問團西餐廳調酒師出身的林允修,獨資開了亞里士餐廳。二十七年來,亞里士歷經了台灣尚未退出聯合國時,天天高朋滿座的巔峰,也曾處於客人蕭條的低潮。現在林允修有子接棒,從瑞士餐飲管理學校畢業的林民雄銳意革新,新增了精緻的法式佳餚,然而讓老客人最懷念的招牌料理—炭烤牛排與咖啡,在老爸的堅持下,依然在菜牌上占有一席之地。

亞里士餐廳可以說是台北市最早的三大牛排館之一。迄今,仍有不少化街的布商定期在亞里士的VIP ROOM聚會,他們最愛點十六盎司的紅屋牛排。「牛排好不好吃,材料最重要。」林允修當年就在餐廳內設計一座透明的炭烤室,師傅如何煎烤牛排皆看得一清二楚。也因此亞里士牛排的質與價,依然維持著當年的高水準,最便宜的牛排定價七百九十元,稀有的神戶牛排則要一千六百元才吃得到。

當年,上島、亞都與亞里士號稱是日式咖啡的鐵三角。林允修泡了三十年的咖啡,到現在還是自己到工廠監工烘焙咖啡豆,經常赴日本取經,學習新式的沖泡法。還有花式調酒也是林允修的絕活之一,很多老客人現在都還指明要他調製的雞尾酒:用蛋清、琴酒調配出「粉紅佳人」,泛著火光的「彩虹酒」大概只有在亞里士才喝得到。

近年來,亞里士悄悄地「變身」,換上新菜單,布根地焗田螺、法式烤羊排,到了耶誕節還有火雞大餐。對於未來遠景,有子繼承衣缽的林老板很有信心地表示,邁向第三十、四十個年頭,絕對沒有問題!

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