莫札特巧克力(德語Mozartkugel,意為莫札特球,別稱莫札特糖果 Mozartbonbon),是一種包裝紙印上印有莫札特肖像,本身外覆著巧克力殼的甜點,以開心果杏仁糖、和牛軋糖、以及黑巧克力製成狀外觀,1890年薩爾斯堡的皇家糕點師Paul Fürst經過長時間的試驗後研發後,以在該城市出生的名人莫札特命名。這種糖果豐富達三四層,每一層各含豐富的香甜氣息,搭配起來非但不雜亂,反倒顯現出更加獨特複雜的味蕾感受。1905年Paul Fürst法國巴黎世界博覽會以莫札特巧克力參展勇奪金牌,旋即風靡全球,如今奧地利觀光客幾乎都會特地找機會品嘗這種特色美食,而許多國家以舶來商品為導向的食品、點心類商店也偶而可以找到進口的莫札特巧克力。

從那時起其他薩爾斯堡的甜點師便已迅速開始仿製這種甜食,並且還很快地直接發展成糕點工業的一部分,這迷人的美食特產能夠廣傳四海,部分也是因為Paul Fürst將其命名為Mozartkugel卻未申請專利。大部分公司以機器量產這種點心,並且幾乎都使用了相同的標語「令人回味無窮的XX莫札特巧克力」作為一貫的名號。有趣的是,只有甜點師Fürst可以用「正統薩爾斯堡莫札特巧克力」來命名,而這稱號唯獨Fürst可用於他在薩爾斯堡的三家分店。而除了薩爾斯堡之外,其他地方買不到這種以銀色紙包裝、上頭印著藍色莫札特頭像的巧克力。

(內容轉貼自  http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%8E%AB%E6%9C%AD%E7%89%B9%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B)

在奧地利的各大城市

幾乎到處都可以看到莫札特巧克力的專賣店

無論是巧克力專賣店

或者是紀念品店

甚至是餐廳和咖啡館

莫札特巧克力的身影無處不在

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紅色的莫札特巧克力無處不在

但如果要買正宗的銀色莫札特巧克力

那就只有在薩爾斯堡才買得到

Fürst在薩爾斯堡總共有三家分店

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這一家在穀物大街最邊邊的角落

只要把穀物大街走透透

就一定會看到它啦

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這一家則是位於穀物大街巷弄內的某一個通道裡面

因為是隨便亂走遇到滴

所以正確的位置我不是很清楚囉

櫥窗展示

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散裝的1顆$1歐

有包裝的就會貴一點點

右邊的9入/盒

要價$11.5歐

包裝費高達$2.5歐

包裝費真的好貴耶

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25入/盒訂價 $28.5歐

包裝費佔了$3.5歐

所以包裝費與盒子大小成正比

製作「正統的薩爾斯堡莫札特巧克力」

一顆莫札特巧克力內部包著金黃色且略含食用色素的開心果杏仁糖,外覆類似牛軋糖的甜食,並浸入巧克力使其蘸上一層巧克力糖衣 (Kuvertüre)。而「正統薩爾斯堡莫札特巧克力」從甜點師Fürst開始到現在,始終遵循著原始的食譜配方,也遵循傳統的手工製程:首先將開心果杏仁糖切丁處理成小棒狀,再將這些小糖塊攪和在牛軋糖中,然後才把這個複合體沉入巧克力融漿之中,沾上一層濃郁的巧克力,以一個和球模連接的棒狀物體,垂直支架安置好,等待它凝固成型。最後將棒子取出,小心翼翼地不讓巧克力糖衣表面留下氣泡孔,再用錫箔包裝便完成了。

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一球一歐的巧克力真的是很貴

不過

既然已經來到了薩爾斯堡

還是要買個一球一歐的巧克力來嚐鮮

我總共買了11顆巧克力

回到台灣嚐了手工和機器的巧克力球

我個人覺得手工的真的有比較好吃

我絕對沒有因為貴就比較好吃的迷思喔

手工的比較不甜

機器的比較硬也比較甜 

這完全是我個人的感覺啦

或許有人會覺得機器的比較好吃吧?!

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這個巧克力的價差非常大

在茵斯布魯克的價錢是$5.99歐

薩爾斯堡大部份都三點多歐

好不容易在大教堂前面的廣場市集

看到7包$20歐的價格

換算起來一包也不過才$2.85歐

是我到目前為止看到最便宜的價錢

當下我們就先買了7包

結果回旅館之後

覺得我們買太少了

隔天我們又去買了7包

沒想到後來到維也納之後

竟然發現比2.85歐更便宜的價錢

維也納的超市大都是2.69歐

有一家Home Market特價2.19歐

為了平衡我的成本

我只好再多買幾包囉

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