長年定居在印尼的友人捎來的美食資訊

聽說是很有京都風的一家日式小餐廳

於是立馬手刀私訊FB小編預約啦

非常Lucky

12/30剛好還剩兩個位置喔

因為店面小小滴

可以容納的座位數也不是太多

加上店家做的是無菜單料理

所以用餐前請務必先訂位內

可以直接撥打電話預約

也可以上FB官網私訊小編囉

觀醬手

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隱藏在巷弄裡面的一家小店

日式的木造風格

既日本又復古呦

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如果不是這個寫著大大的"觀醬手"三個字的燈籠

走過的路人們應該很容易就錯過吧

只是我們到的時間好像有點過早

店家還在做營業前的準備

不得其門而入的我們只好在門外痴痴地等待囉

霸特...當天剛好巧遇寒流來襲

感覺有點凍內

話說這樣的冷冬不是應該去吃熱熱的火鍋嗎???

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落塵區的擺設很簡潔

右邊有一個石臼

左邊則是鞋櫃

因為餐廳採和式的座位

所以入內一定要脫鞋囉

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以竹簾和布簾區隔座位區和落塵區

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左側是一些日式&懷舊物品的擺飾

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右側則是用餐區

店內全部的座位都圍著吧檯區而坐

九個人嘟嘟好

十個人勉強還可以...但感覺會有點擠

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隔壁包廂還有另一個吧台區

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這裡大概可以容納六、七位左右吧   

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我們今天的座位是被安排在入口處的吧台區

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筷架

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各種不同造型的筷架很吸睛耶

醋薑

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味道尚可

但薑片本倫不夠嫩

醃蘿蔔

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今天為我們掌廚的是老闆

上菜之前先來介紹一下"酒"吧

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洋洋灑灑一字排開總共有8款不同的酒

比較吸引我眼球的是最左邊那一瓶黃澄澄的酒

片片金黃在透明酒瓶裡面載浮載沉

這些可是貴三三的金箔呦

不知道這瓶金箔酒要價多少???

喝起來的味道又是如何呢???

可惜在場的所有人似乎對酒都沒什麼Fu耶

所以今天老闆充當酒促少爺失敗啦

或許老闆還是比較適合回歸他的本業--當個稱職的"板前"吧

店家提供的無菜單料理只有$980和$1680兩種價格

在預約時就要事先告知店家價格以利備貨

因為我想要知道$980和$1680的菜色到底差別在哪裡

So...我們預訂了兩種不同價格的套餐

我也是在座九個人中唯一一個預訂$980套餐的內

這樣感覺好像我很寒酸耶 

寒酸就寒酸唄

上菜囉

沒有特別註明的就是兩種套餐都有的菜色

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這是$1680的第一道菜色--煮蘿蔔+干貝

擺盤很懷石喔

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這兩塊應該是蜜地瓜吧?!

$980的第一道菜

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雖然也是煮蘿蔔+干貝

但擺盤就差很大囉

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坐在吧檯區的好處就是一點也不無聊囉

等上菜之餘可以看看廚師處理食材的功力

日本白甘魚

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日本三重真鯛魚

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廣島生蠔(only for$1680)

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日本空運來台的廣島生蠔

也是$1680套餐獨有的菜色

炒銀杏

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尖梭魚

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寒鰤魚(冬天的鰤魚)

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闆說這是青甘魚的最高等級

玫瑰膏蟹(only for$1680)

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這裡使用的是麵包蟹

滿滿的蟹膏豪豪味啊

烤玉米筍

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mini散壽司

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鰭邊肉+海膽+魚子醬+紫蘇花組合而成的mini版散壽司

鮟鱇魚肝--冬天限定(only for$1680) 

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黃金魚

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炸鱈魚白子(only for$1680)

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北海道干貝(only for$1680)

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龍蝦(only for $1680)

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很新鮮的龍蝦

龍蝦肉緊實Q彈

晶晶係非常美味啦

北海道甜蝦

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泰式酸辣茶碗蒸

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黑鮪魚+海膽(only for $1680)

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烤鮭鱒(only for $980)

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菲力牛+日本青甘燒(only for $1680)

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櫻花散壽司

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原本以為散壽司已經上過了

沒想到最後還來一碗更大碗滴

這一碗滿滿食材的散壽司

可是花了老闆好大一番功夫內

在場的貴婦們已經吃不下啦

石狩味噌湯

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手工巧克力慕斯

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我大概算了一下

$1680的套餐總共21道菜

$980的套餐則是16道菜

老闆說沒有設定只能出幾道菜

但至少都會有20道菜囉

只要當天有的食材就全部都上桌啦

少出個一兩道菜也不會變得比較好野內

總體而言

食材多以當季為主

新鮮且多樣化

以價格而言

$1680比$980的食材高檔很多

生蠔、龍蝦、螃蟹應有盡有

我個人覺得$1680的CP值比較高

如果不是那麼Care價錢的話

我覺得還是要吃$1680的套餐喔

不然看著別人大啖龍蝦生蠔會口水直流啦 

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衷魚

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聽說隔壁的衷魚也是老闆開的店耶

如果是小鳥胃或是預算有限的人嘛

也可以吃衷魚喔

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【用餐日期】2020/12/30    星期三午餐時段

【用餐人數】2人

【消費金額】$2660

觀醬手壽司

【地址】242新北市新莊區新泰路284巷7號

【電話】0920-800-910

【營業時間】週二~週日11:45~14:30、17;30~22:30(週一公休)。

【FB官網】https://www.facebook.com/%E8%A7%80%E9%86%AC%E6%89%8B-%E5%AF%BF%E5%8F%B8-1648946058688290/


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