出國前忙著做功課
出國後忙著寫功課
食記已經都被我晾在一旁了~~~
手機裡面很多美食照片待消化
But
我實在是心有餘而力不足啦
所以只好犧牲掉一些沒啥特色的小店囉
可是內
真正有內涵好吃的特色小店還是要盡力推廣一下喔
今天就特別抽出一點點寫功課的空檔
趕緊寫一篇食記啦
最近因朋友的介紹
有幸吃到一家超優質的日本料理
食材新鮮師傅用心
每一道料理都美得像一個藝術品呦
出國前首度造訪嚐鮮
令人吮指回味
一試成主顧
回國後又迫不及待立馬二訪(實在是因為在法國餓太久了~~~)
沒想到更是令人回味無窮啊
究竟是什麼樣的美味令人如此難忘呢???
來人啊，上菜啦!!!
2016/06/22(三)首訪鮨悅手作壽司
店面位於大樓的一樓
小小的門面沒啥特別裝飾
簡單的"鮨悅"兩個字就是這家小店的看板
不明就裡的路人們從外觀也無從判斷出小店裡賣的是什麼菜
一進門有個小小的玄關
左邊是個迷你櫃檯
座位區
店面空間不算太大
4張4人方桌就擺滿了整個空間
再加上吧檯的座位區
20個人就可以包下全場啦!!!
吧檯區
內行人都知道吃握壽司就是要坐在吧台與主廚互動
看著冷藏櫃裡面的食材
想吃啥就點啥
Menu
蘆筍酪梨綜合沙拉
柚香海帶
沙拉和柚香海帶是讓大家開胃用滴
接下來就是主角們要陸續登場的時刻啦
蔥花鮪魚手捲
友人一直跟我們強調
鮪魚肉可不是快刀斬亂麻用刀剁碎的
是用"刮"的
蔥花的香配上細緻的鮪魚肉
再加上醬油的甘醇
搭配得十分完美
歐伊細啦!!!
炙燒北海道干貝
這個干貝大又厚實
炙燒過後的口感有點焦香味脆脆的
但還是保有生食的Q彈軟嫩
金箔海膽
黃澄澄的海膽灑上金光閃閃的金箔
這一個壽司要價應該也不斐吧
But
當它一入口的時候
滿滿的海味在嘴裡化開
就算這一口要價$500
我也認了
哈哈哈
海膽鮪魚肚
光看這個鮪魚肚的油花
我也是醉了
我今天總算體會到什麼叫做入口即化的口感
不用嚼光是用抿的魚肉就化掉了
真的素豪豪粗內
海膽花枝握壽司
你們認識花枝上面這朵花嗎?
我想認識這朵花的人應該不多吧?!
但是如果我說出它的名字
大家一定會有種恍然大悟的Fu
原來它的花就長這個樣子啊...
這個就是從日本空運來台的紫蘇葉的花
喔...原來紫蘇葉的花長這樣...
比目魚松露丼飯
好吃好吃真的好好吃
好吃到我已經不知要怎麼形容口感了啦
一整個就是好滿足好滿足耶
酥炸軟殼蟹壽司
把一整隻的軟殼蟹捲進壽司飯裡面
每一口都吃得到軟殼蟹的美味呦
雖然一碗比目魚松露丼飯已經讓我飽到喉嚨了
但是看到一整隻的酥炸軟殼蟹
還是讓我情不自禁地一口吞下啦
吃到這裡我真的是已經撐撐撐了~~~
最後主廚又送上親手做的芝麻奶酪
為今天豐盛的午餐畫上完美的Ending
今天真的是吃得好過癮耶
好久沒吃過這麼好吃的日本料理啦
最後結帳金額$1350/人
比預計中的還要便宜內
我本來想說一人至少要$1500~$2000吧?!
沒想到竟然只要$1350
真的是物超所值呦
下次一定要再來吃囉
2016/07/13(週三) 二訪鮨悅手作壽司
在法國玩了15天
每天都為吃什麼而煩惱
不是不會點就是太貴點不下去
每次經過一家連鎖的壽司專賣店
都很想走進去吃看看
但高貴的價格也讓我們望之卻步
好不容易終於熬到回國的日子
在台灣想吃啥就點啥
隨便點都比法國好吃
隨便吃都比法國便宜囉
週二和友人吃飯
茶餘飯後間的聊天得知友人的生日是週五
於是便敲定隔天為友人慶生
馬上打電話到鮨悅預訂吧檯區座位
順便打聽隔天的菜色
聽說當天會有"夢幻食材"喔
夢幻食材到底是啥東東呢???
讓我們拭目以待吧!!!
首訪時已經介紹過店內環境啦
二訪時就跳過讓過吧
直接上菜囉
生日小花束
既然是友人生日當然要應景一下囉
請開花店的瑞珠姊姊綁了一個小花束
聊表一下祝福的小心意啦
今天的北海道干貝大又厚
令人超期待的呦
小小的店面又客滿啦
另一桌是新北市的政府官員
浩浩蕩蕩十幾人的陣仗
也是為了慶生而來滴
廢話不多說
上--菜--
海膽鮑魚
哇!!!
第一道菜就是重量級的主角登場
那後面的菜還得了啊!!!
拍個橫剖面讓大家聞香一下吧
厚實的鮑魚肉一口咬下Q彈有勁
大拇指就忍不住豎了起來
歐伊細內
水蜜桃水果酒
慶生怎麼可以少了酒的陪伴呢?!
水果酒也是日本空運來台的喔
手工芝麻豆腐
很清爽的一道菜
豆腐很細緻
味道調的嘟嘟好
豆腐上面的那片海帶
搭配得很有巧思
北海道干貝握壽司
今天的干貝沒有炙燒過
吃得完全就是干貝的原味
一如既往的美味囉
鮪魚蔥花手卷
花枝紫蘇花握壽司
鮪魚肚握壽司
今天鮪魚肚的油花略遜一疇
沒有首訪時的漂亮
所以口感上也差了一點點囉
雖然油花和口感是差了一點點
但仍然是好吃的等級啦
烤紅喉魚
紅喉魚也是日本料理的高檔貨之一
搭配上主廚自製的胡椒鹽
怎麼可以這麼美味啦!!!
主廚突然從冷藏櫃裡面拿出一盤神秘食材
友人開心地說:主角終於要上場啦
我們今天就是為了這個專程而來滴
若不是因為今天有它的出現
我們的慶生趴踢應該會延期吧?!
只見主廚小心翼翼地在平底鍋裡翻了幾下
然後就開始為高檔食材精心打扮
下一秒
夢幻料理就現身啦
香煎鵝肝
煎得焦黃的鵝肝上撒上少許的金箔點綴
樸鼻而來的是滿滿的香氣
入口即化的口感無法言喻啊
想知道這是種什麼樣的口感嗎???
那就自己來品嚐吧~~~哈哈
與鵝肝搭配的是拌了松露醬的米飯
每個飯粒上都均勻地裹上一層松露醬
每一口都吃得到松露的香
天兒啊!!!怎麼可以這麼搭!怎麼可以這麼地美味!!
這個時候主廚說話了
"我看妳們應該也吃飽了，我本來還準備了湯品，看起來你們應該是吃不下"
友人本來說吃不下
但看到主廚今天準備煮湯的食材
我們一致決定把它嗑完吧
文蛤湯
4個大文蛤煮出4小碗的湯
可想而知這湯會有多鮮美啦
今天又吃撐了~~~
每次都吃得這麼飽
應該如何是好內?!
唉呦
誰叫主廚的手藝這麼好
每次都把我們餵得這麼飽
下次要隔久一點再來三訪了啦
否則我一定會肥肥肥...
今天的價位應該不便宜
因為吃了鮑魚又吃了鵝肝
都是高檔貨囉
最後結帳金額$3000/人
雖然要價不斐
但絕對是值得啦
不知細心的你們是否有發現?
我們兩次都挑週三光臨
這是有原因的喔
因為週三和週五有日本空運來來的食材
所以老饕都嘛挑這兩天來吃囉
我==========是==========分==========隔==========線==========
三訪鮨悅手作壽司
9月1日金主生日
再度造訪
菜色大同小異
有幾道新菜色
話不多說
直接上菜
當晚四人用餐
八張小朋友有找
比第二次用餐每人便宜$1000
我==========是==========分==========隔==========線==========
N訪鮨悅手作壽司 2017/02/26 星期日 天氣 : 
228連續假期的第二天
陰雨連綿的下雨天
友人請客指定要吃這家餐廳
於是
客隨主便啦(其實心裡在暗爽)
廢話少說
直接上菜
美食當前
不用多說
請自行品味
本來指定要吃鮑魚和松露
老闆說目前松露缺貨
So...
松露從缺
今日消費金額
$2000/每人
話說我來過這麼多次
還真的從來沒看過Menu耶
每次來都是直接跟老闆說要吃多少Coco滴
然後就讓老闆自由發揮囉
2018/09/30 星期日
預算 每人 $1500+10%
一年多沒來吃了
有點想念內
裝潢依然沒變
只是牆上多掛了幾面旗幟
依然是點套餐由老闆自行搭配
胡麻豆腐+海膽
綜合生魚片
總共有三種魚
每一種魚每個人一片
日本海膽
黑鮪魚
令人垂涎三尺的油花
入口即化的口感超級
炙燒北海道干貝
炙燒鮭魚
鮮魚味噌湯
炙燒比目魚
午仔魚一夜干
用餐日期 : 2018/09/30 星期日
用餐時段 : 中午12:00
用餐人數 : 5人
消費金額 : $8320
2018/10/03
預算每人$2000+10%
宴請溫哥華回台的友人吃晚餐
因為他們中午去饗饗吃Buffet
到了晚餐時刻還不是太餓
所以有特別請老闆減少握壽司的飯量
鮑魚沙拉
日本海膽
北海道干貝
蔥花鮪魚
星鰻玉子燒
澎湖明蝦
鮮魚味噌湯
松露比目魚丼飯
還有一道綜合生魚片忘了拍照
甜點
用餐日期 : 2018/10/03 星期三 晚餐時段
用餐人數 : 6人
用餐目的 : 宴請溫哥華友人
消費金額 : $13200
============我============是============分============隔============線============
用餐日期 : 2018/12/01 星期六 晚餐時段
用餐人數 : 6人
用餐目的 : 家人聚會(嫂嫂生日&24週年結婚紀念日)
單價 : $2000+10%/1人
消費金額 : $13200
============我============是============分============隔============線============
因為下午2:30還有一攤神旺的下午茶Buffet
所以中午隨便吃一點吧
友人單點了3貫握壽司
我們懶得傷腦筋
請老闆做一式三份
吃完之後好像覺得沒有很飽耶
於是請老闆來點濕背秀的菜色
於是
這道菜就上桌啦
明太子焗烤龍蝦
來鮨悅這麼多次
第一次吃到龍蝦耶
龍蝦肉超Q彈呦
豪豪味內
最後再來碗蝦頭味噌魚湯
完美Ending啦
用餐日期 : 2019/02/24 星期日午餐時段
用餐人數 : 3人
消費金額 : $4000
============我============是============分============隔============線============
螢光烏賊
螢火魷（學名：Watasenia scintillans），又名螢魷或螢烏賊，為武裝魷科下的一個物種，屬於只有本身的螢火魷屬。牠是一種非常小的魷魚，通常有3英寸（7.6厘米）長。和其他深海生物一樣可以發光，這些光可用來引誘獵物。螢火魷多分布於日本海及日本四國以北的太平洋沿近海。
老闆說現在是螢光烏賊的產季
所以特別推薦我們這一道菜囉
我只能說...
非常鮮嫩&美味
歐伊細啦
有沒有覺得這三貫握壽司似曾相識啊
看來友人非常地中意這三味喔
每次來必點內
星鰻手卷
友人跟老闆說想吃手卷
於是
這一道菜就上桌啦
色香味俱全的一道料理
視覺與味覺的雙重饗宴
酥炸河魨(豚)
這一道菜更是令人驚艷
肉質細緻Q彈
豪豪粗內
但是我們都吃不出這到底是什麼魚肉內
最後老闆娘公佈答案
原來是炸河魨啦
難怪老闆娘說如果五分鐘內沒中毒的話就告訴我們
綜合生魚片
奶酪
來這裡吃過這麼多次
還沒踩過雷呦
每一道都好好吃內
今天沒有點套餐
隨意點了幾樣想吃的食材或是作法
然後就讓老闆自由發揮囉
果然還是沒有讓我們失望呦
用餐日期 : 2019/05/10 星期五午餐時段
用餐人數 : 3人
消費金額 : 不詳(友人請客)
============我============是============分============隔============線============
哇!!!整片的黑松露耶
烤黑鮪魚喉嚨
這一道菜榮登"本日最特別"
黑鮪魚已經是有夠高檔了
竟然還可以吃到黑鮪魚喉嚨內
油脂超級豐富
骨頭烤到非常酥脆
是一道非常好吃的下酒菜呦
我的老天鵝啊
金箔耶
這會不會太高檔啦
【用餐日期】2019/11/24 星期日午餐時段
【用餐人數】5人
【消費金額】不詳(友人請客)
============2021============1011============更============新============
膽大鮑天
TORO塔塔
烤蟹腳
【用餐日期】2021/10/09 星期六 晚餐時段
【用餐人數】4人
【消費金額】不詳(友人請客)
============2022============0711============更============新============
大金主生日
想要吃得自在一點
所以又約在老地方囉
一段時間沒來
就會想念的美味啦
酒漬蕃茄
鮑魚沙拉
今天的鮑魚超大顆
有些菜色比較常吃
就不特別介紹啦
烤喜知次(kinki)
這個魚真的是第一次吃到耶
魚肉細緻Q彈
味道鮮美
沒有太多餘的調味
完全吃得到魚本身的鮮甜
難怪被稱為日本國魚
真的是太好吃了內
因為是第一次吃到的高檔魚
所以要好好地來介紹它的初登場啦
喜知次也叫金吉魚、吉次、黃血魚，棲息於800~1500m的沙泥海底，全長約20~30cm，身體為鮮艷的朱紅色，大頭大眼，眼睛明亮，素有海中紅寶石的美譽。與河豚、鮟鱇並稱日本三大夢幻魚。喜知次在日本主要分布在北海道和東北地區的太平洋沿岸，其中北海道漁獲量佔一半以上，最有名的是北海道「延繩釣」的「釣喜知次」，有「西虎河豚，東釣金吉」之說，說明二者皆為高級的地區名品。相比海底拖網和刺網捕撈，延繩釣對金吉魚魚體的傷害更小，品質也更佳。
市面上一般有兩個產地的喜知次：來自日本北海道和美國阿拉斯加，兩者外型區別不大，但價格和口感卻差別非常大。如何區分呢???可以從魚背上的刺來分辨，背鰭上有黑色印記，才是正宗的北海道喜知次。
日本喜知次
焗烤龍蝦
這個龍蝦也是初次嘗鮮喔
Q彈的龍蝦肉配上明太子一起焗烤
每一塊龍蝦肉都依附著明太子的鹹味
這個CP我喜歡喔
老闆說店裡的菜色幾乎都被我們吃過一輪啦
所以他只好絞盡腦汁變變變
日本料理店都快變成西餐店了耶
金箔松露黑鮪魚肚
集所有高檔食材魚一體的黑鮪魚肚握壽司
美味到了極點啊
鮭魚肚生魚片
鮭魚是小鮮肉的最愛
他一進門就先去巡視了展示櫃上的食材
然後說今天有鮭魚耶
霸特...全部的菜色都上桌了
就是不見鮭魚的蹤影
因為我個人覺得啊
鮭魚應該是店內最便宜的魚種吧?!
所以老闆很少會幫我們上鮭魚~~~
為了滿足小鮮肉想吃鮭魚的心願
特別央請老闆切了四片鮭魚生魚片
原本以為會是普通的鮭魚
沒想到上桌的竟然是四片鮭魚肚
老闆!!!算你厲害!!!
玉米筍(素食套餐)
超級大蘑菇(素食套餐)
這個蘑菇真的大的非常誇張
孤陋寡聞的我第一次看到這麼大的蘑菇耶
可惜..忘了拿個實物充當比例尺啦
所以我無法讓大家知道這個蘑菇是大到何種地步內
鮮嫩多汁的蘑菇豪豪味啊
歐伊細呦
素食套餐還有涼拌豆腐、清炒蘆筍和蒟蒻炒麵
每一盤的份量都不小喔
雖然是簡簡單單的食材
但經過老闆的巧手
每一道都超級美味的內
甜點+水果
生日蛋糕
既然是慶生
當然要有生日蛋糕囉
住大金主生日快樂青春永駐啦
今天的價格應該是有史以來的最高客單價了吧
一個人將近$4000~~~
這種大餐真的只能偶爾吃吃啦
不然荷包應該會變得空空如也吧?!
【用餐日期】2022/07/07 星期四 晚餐時段
【用餐人數】5人(含1素食)
【消費金額】$19000
============2023============0228============更============新============
好姐妹揪吃春酒
剛好嫂嫂和姪子們要來台北
於是好姐妹就一起請啦
然後週日又剛好是大姪子的農曆生日
所以就一起慶祝啦
實在是因為吃過太多次啦
老闆已經不知道要變什麼新花樣
所以烤羊排是新菜色囉
這個羊排真的是有夠嫩耶
大家都讚不絕口內
蜜如妃(21*21cm)$1850
友人推薦的生日蛋糕
蛋糕體中間夾的卡士達鮮奶油粉好吃內
當季的台灣新鮮草莓有的很甜有的微酸
歐伊細呦
【用餐日期】2023/02/25 星期六 晚餐時段
【用餐人數】7人
【消費金額】 不詳(友人請客)
============2024============1124============更============新============
加拿大友人回台灣唯一指定愛店
所以我們又來囉!!!
我們已經是老顧客啦
客套話不必多說
直接上菜呦
因為真的來太多次啦
菜色就不一一介紹囉
看官們請視吃喔
【用餐日期】2024/11/10 星期日 午餐時段
【用餐人數】7人
【消費金額】$2500/人(10%服務費外加)
鮨悅手作壽司
電話 : 02-22722886
地址 : 新北市板橋區館前西路68號
營業時間 : 11:30~14:00，17:30~21:00(週一、二公休)
============食============材============小============百===========科============
河魨（為英語：Pufferfish 或 Blowfish所指魚中一類）常作河豚，古名肺魚，俗稱氣鼓魚(因河魨在受到威脅時會鼓起身體)、氣泡魚、吹肚魚、雞泡魚、青郎君、刺䲅等，一般泛指魨形目中二齒魨科、三齒魨科、四齒魨科以及箱魨科所屬的魚類。河魨普遍分布在世界各地北緯45度至南緯45度之間的海水、淡水等水域。河魨普遍具有膨脹身體的能力，能夠將大量的水或空氣吸入極具彈性的胃中，使身體大小膨脹數倍，以嚇阻掠食者。同時，大多數四齒魨科以及箱魨科的河魨，分別具有劇毒河魨毒素及箱魨毒素，依品種分布於內臟、肌肉、血液、皮膚等等不同部位，毒性並隨季節有所變化。河魨肝最毒，但富含ω-3脂肪酸，而且味道可口，1975年日本傳奇歌舞伎演員八代目坂東三津五郎吃了四份河魨肝，中毒身亡，日本政府之後便下令禁吃河魨肝。中國大陸也一度禁止市場上的河魨銷售，直到2016年年底方有限度解禁。
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