出國前忙著做功課

出國後忙著寫功課

食記已經都被我晾在一旁了~~~

手機裡面很多美食照片待消化

But

我實在是心有餘而力不足啦

所以只好犧牲掉一些沒啥特色的小店囉

可是內

真正有內涵好吃的特色小店還是要盡力推廣一下喔

今天就特別抽出一點點寫功課的空檔

趕緊寫一篇食記啦

最近因朋友的介紹

有幸吃到一家超優質的日本料理

食材新鮮師傅用心

每一道料理都美得像一個藝術品呦

出國前首度造訪嚐鮮

令人吮指回味

一試成主顧

回國後又迫不及待立馬二訪(實在是因為在法國餓太久了~~~)

沒想到更是令人回味無窮啊

究竟是什麼樣的美味令人如此難忘呢???

來人啊,上菜啦!!!

2016/06/22(三)首訪鮨悅手作壽司

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店面位於大樓的一樓

小小的門面沒啥特別裝飾

簡單的"鮨悅"兩個字就是這家小店的看板

不明就裡的路人們從外觀也無從判斷出小店裡賣的是什麼菜

一進門有個小小的玄關

左邊是個迷你櫃檯

座位區

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店面空間不算太大

4張4人方桌就擺滿了整個空間

再加上吧檯的座位區

20個人就可以包下全場啦!!!

吧檯區

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內行人都知道吃握壽司就是要坐在吧台與主廚互動

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看著冷藏櫃裡面的食材

想吃啥就點啥

Menu

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蘆筍酪梨綜合沙拉

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柚香海帶

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沙拉和柚香海帶是讓大家開胃用滴

接下來就是主角們要陸續登場的時刻啦

蔥花鮪魚手捲

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友人一直跟我們強調

鮪魚肉可不是快刀斬亂麻用刀剁碎的

是用"刮"的

蔥花的香配上細緻的鮪魚肉

再加上醬油的甘醇

搭配得十分完美

歐伊細啦!!!

炙燒北海道干貝

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這個干貝大又厚實

炙燒過後的口感有點焦香味脆脆的

但還是保有生食的Q彈軟嫩

金箔海膽

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黃澄澄的海膽灑上金光閃閃的金箔

這一個壽司要價應該也不斐吧

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But

當它一入口的時候

滿滿的海味在嘴裡化開

就算這一口要價$500

我也認了

哈哈哈

海膽鮪魚肚

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光看這個鮪魚肚的油花

我也是醉了

我今天總算體會到什麼叫做入口即化的口感

不用嚼光是用抿的魚肉就化掉了

真的素豪豪粗內

海膽花枝握壽司

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你們認識花枝上面這朵花嗎?

我想認識這朵花的人應該不多吧?!

但是如果我說出它的名字

大家一定會有種恍然大悟的Fu

原來它的花就長這個樣子啊...

這個就是從日本空運來台的紫蘇葉的花

喔...原來紫蘇葉的花長這樣...

比目魚松露丼飯

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好吃好吃真的好好吃

好吃到我已經不知要怎麼形容口感了啦

一整個就是好滿足好滿足耶

酥炸軟殼蟹壽司

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把一整隻的軟殼蟹捲進壽司飯裡面

每一口都吃得到軟殼蟹的美味呦

雖然一碗比目魚松露丼飯已經讓我飽到喉嚨了

但是看到一整隻的酥炸軟殼蟹

還是讓我情不自禁地一口吞下啦

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吃到這裡我真的是已經撐撐撐了~~~

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最後主廚又送上親手做的芝麻奶酪

為今天豐盛的午餐畫上完美的Ending

今天真的是吃得好過癮耶

好久沒吃過這麼好吃的日本料理啦

    

最後結帳金額$1350/人

比預計中的還要便宜內

我本來想說一人至少要$1500~$2000吧?!

沒想到竟然只要$1350

真的是物超所值呦

下次一定要再來吃囉

2016/07/13(週三) 二訪鮨悅手作壽司

在法國玩了15天

每天都為吃什麼而煩惱

不是不會點就是太貴點不下去

每次經過一家連鎖的壽司專賣店

都很想走進去吃看看

但高貴的價格也讓我們望之卻步

好不容易終於熬到回國的日子

在台灣想吃啥就點啥

隨便點都比法國好吃

隨便吃都比法國便宜囉

週二和友人吃飯

茶餘飯後間的聊天得知友人的生日是週五

於是便敲定隔天為友人慶生

馬上打電話到鮨悅預訂吧檯區座位

順便打聽隔天的菜色

聽說當天會有"夢幻食材"喔

夢幻食材到底是啥東東呢???

讓我們拭目以待吧!!!

首訪時已經介紹過店內環境啦

二訪時就跳過讓過吧

直接上菜囉

生日小花束

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既然是友人生日當然要應景一下囉

請開花店的瑞珠姊姊綁了一個小花束

聊表一下祝福的小心意啦

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今天的北海道干貝大又厚

令人超期待的呦

小小的店面又客滿啦

另一桌是新北市的政府官員

浩浩蕩蕩十幾人的陣仗

也是為了慶生而來滴

廢話不多說

上--菜--

海膽鮑魚

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哇!!!

第一道菜就是重量級的主角登場

那後面的菜還得了啊!!!

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拍個橫剖面讓大家聞香一下吧

厚實的鮑魚肉一口咬下Q彈有勁

大拇指就忍不住豎了起來

歐伊細內

水蜜桃水果酒

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慶生怎麼可以少了酒的陪伴呢?!

水果酒也是日本空運來台的喔

手工芝麻豆腐

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很清爽的一道菜

豆腐很細緻

味道調的嘟嘟好

豆腐上面的那片海帶

搭配得很有巧思

北海道干貝握壽司

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今天的干貝沒有炙燒過

吃得完全就是干貝的原味

一如既往的美味囉

鮪魚蔥花手卷

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花枝紫蘇花握壽司

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鮪魚肚握壽司

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今天鮪魚肚的油花略遜一疇

沒有首訪時的漂亮

所以口感上也差了一點點囉

雖然油花和口感是差了一點點

但仍然是好吃的等級啦

烤紅喉魚

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紅喉魚也是日本料理的高檔貨之一

搭配上主廚自製的胡椒鹽

怎麼可以這麼美味啦!!!

主廚突然從冷藏櫃裡面拿出一盤神秘食材

友人開心地說:主角終於要上場啦

我們今天就是為了這個專程而來滴

若不是因為今天有它的出現

我們的慶生趴踢應該會延期吧?!

只見主廚小心翼翼地在平底鍋裡翻了幾下

然後就開始為高檔食材精心打扮

下一秒

夢幻料理就現身啦

香煎鵝肝

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煎得焦黃的鵝肝上撒上少許的金箔點綴

樸鼻而來的是滿滿的香氣

入口即化的口感無法言喻啊

想知道這是種什麼樣的口感嗎???

那就自己來品嚐吧~~~哈哈

與鵝肝搭配的是拌了松露醬的米飯

每個飯粒上都均勻地裹上一層松露醬

每一口都吃得到松露的香

天兒啊!!!怎麼可以這麼搭!怎麼可以這麼地美味!!

這個時候主廚說話了

"我看妳們應該也吃飽了,我本來還準備了湯品,看起來你們應該是吃不下"

友人本來說吃不下

但看到主廚今天準備煮湯的食材

我們一致決定把它嗑完吧

文蛤湯

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4個大文蛤煮出4小碗的湯

可想而知這湯會有多鮮美啦

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今天又吃撐了~~~

每次都吃得這麼飽

應該如何是好內?!

唉呦

誰叫主廚的手藝這麼好

每次都把我們餵得這麼飽

下次要隔久一點再來三訪了啦

否則我一定會肥肥肥...

今天的價位應該不便宜

因為吃了鮑魚又吃了鵝肝

都是高檔貨囉

最後結帳金額$3000/人

雖然要價不斐

但絕對是值得啦

不知細心的你們是否有發現?

我們兩次都挑週三光臨

這是有原因的喔

因為週三和週五有日本空運來來的食材

所以老饕都嘛挑這兩天來吃囉

我==========是==========分==========隔==========線========== 

三訪鮨悅手作壽司

9月1日金主生日

再度造訪

菜色大同小異

有幾道新菜色

話不多說

直接上菜

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當晚四人用餐

八張小朋友有找

比第二次用餐每人便宜$1000

我==========是==========分==========隔==========線========== 

N訪鮨悅手作壽司  2017/02/26   星期日   天氣 :   

228連續假期的第二天

陰雨連綿的下雨天

友人請客指定要吃這家餐廳

於是

客隨主便啦(其實心裡在暗爽)

廢話少說

直接上菜

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美食當前

不用多說

請自行品味

本來指定要吃鮑魚和松露

老闆說目前松露缺貨

So...

松露從缺

今日消費金額

$2000/每人

話說我來過這麼多次

還真的從來沒看過Menu耶

每次來都是直接跟老闆說要吃多少Coco滴

然後就讓老闆自由發揮囉 

2018/09/30  星期日

預算 每人  $1500+10%

一年多沒來吃了

有點想念內

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裝潢依然沒變

只是牆上多掛了幾面旗幟

依然是點套餐由老闆自行搭配

胡麻豆腐+海膽 

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綜合生魚片

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總共有三種魚

每一種魚每個人一片

日本海膽

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黑鮪魚

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令人垂涎三尺的油花

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入口即化的口感超級

炙燒北海道干貝

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炙燒鮭魚

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鮮魚味噌湯

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炙燒比目魚

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午仔魚一夜干

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用餐日期   :   2018/09/30     星期日

用餐時段   :   中午12:00

用餐人數   :   5人

消費金額   :   $8320

2018/10/03    

預算每人$2000+10%

宴請溫哥華回台的友人吃晚餐

因為他們中午去饗饗吃Buffet

到了晚餐時刻還不是太餓

所以有特別請老闆減少握壽司的飯量

鮑魚沙拉

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日本海膽

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北海道干貝

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蔥花鮪魚

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星鰻玉子燒

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澎湖明蝦

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鮮魚味噌湯

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松露比目魚丼飯

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還有一道綜合生魚片忘了拍照

甜點

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用餐日期 : 2018/10/03  星期三    晚餐時段

用餐人數 : 6人

用餐目的  :   宴請溫哥華友人

消費金額 : $13200 

============我============是============分============隔============線============

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用餐日期  :  2018/12/01  星期六  晚餐時段

用餐人數  :  6人

用餐目的   :   家人聚會(嫂嫂生日&24週年結婚紀念日)

單價  :  $2000+10%/1人

消費金額  :  $13200 

============我============是============分============隔============線============

因為下午2:30還有一攤神旺的下午茶Buffet

所以中午隨便吃一點吧

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友人單點了3貫握壽司

我們懶得傷腦筋

請老闆做一式三份

吃完之後好像覺得沒有很飽耶

於是請老闆來點濕背秀的菜色

於是

這道菜就上桌啦

明太子焗烤龍蝦

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來鮨悅這麼多次

第一次吃到龍蝦耶

龍蝦肉超Q彈呦

豪豪味內

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最後再來碗蝦頭味噌魚湯

完美Ending啦

用餐日期   :   2019/02/24   星期日午餐時段

用餐人數   :   3人

消費金額   :   $4000

============我============是============分============隔============線============

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螢光烏賊

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螢火魷學名Watasenia scintillans),又名螢魷螢烏賊,為武裝魷科下的一個物種,屬於只有本身的螢火魷屬。牠是一種非常小的魷魚,通常有3英寸(7.6厘米)長。和其他深海生物一樣可以發光,這些光可用來引誘獵物。螢火魷多分布於日本海日本四國以北的太平洋沿近海

老闆說現在是螢光烏賊的產季

所以特別推薦我們這一道菜囉

我只能說...

非常鮮嫩&美味

歐伊細啦

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有沒有覺得這三貫握壽司似曾相識啊

看來友人非常地中意這三味喔

每次來必點內

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星鰻手卷

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友人跟老闆說想吃手卷

於是

這一道菜就上桌啦

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色香味俱全的一道料理

視覺與味覺的雙重饗宴

酥炸河魨(豚)

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這一道菜更是令人驚艷

肉質細緻Q彈

豪豪粗內

但是我們都吃不出這到底是什麼魚肉內

最後老闆娘公佈答案

原來是炸河魨啦

難怪老闆娘說如果五分鐘內沒中毒的話就告訴我們

綜合生魚片

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奶酪

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來這裡吃過這麼多次

還沒踩過雷呦

每一道都好好吃內 

今天沒有點套餐

隨意點了幾樣想吃的食材或是作法

然後就讓老闆自由發揮囉

果然還是沒有讓我們失望呦 

用餐日期 : 2019/05/10 星期五午餐時段

用餐人數 : 3人

消費金額 : 不詳(友人請客)

============我============是============分============隔============線============

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哇!!!整片的黑松露耶

烤黑鮪魚喉嚨

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這一道菜榮登"本日最特別"

黑鮪魚已經是有夠高檔了

竟然還可以吃到黑鮪魚喉嚨內

油脂超級豐富

骨頭烤到非常酥脆

是一道非常好吃的下酒菜呦

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我的老天鵝啊

金箔耶

這會不會太高檔啦

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【用餐日期】2019/11/24  星期日午餐時段

【用餐人數】5人

【消費金額】不詳(友人請客)

============2021============1011============更============新============

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膽大鮑天

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TORO塔塔

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烤蟹腳

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【用餐日期】2021/10/09     星期六     晚餐時段

【用餐人數】4人

【消費金額】不詳(友人請客)

============2022============0711============更============新============

大金主生日

想要吃得自在一點

所以又約在老地方囉

一段時間沒來

就會想念的美味啦

酒漬蕃茄

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鮑魚沙拉

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今天的鮑魚超大顆

有些菜色比較常吃

就不特別介紹啦

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烤喜知次(kinki)

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這個魚真的是第一次吃到耶

魚肉細緻Q彈

味道鮮美

沒有太多餘的調味

完全吃得到魚本身的鮮甜

難怪被稱為日本國魚

真的是太好吃了內

因為是第一次吃到的高檔魚

所以要好好地來介紹它的初登場啦

喜知次也叫金吉魚、吉次、黃血魚,棲息於800~1500m的沙泥海底,全長約20~30cm,身體為鮮艷的朱紅色,大頭大眼,眼睛明亮,素有海中紅寶石的美譽。與河豚、鮟鱇並稱日本三大夢幻魚。喜知次在日本主要分布在北海道和東北地區的太平洋沿岸,其中北海道漁獲量佔一半以上,最有名的是北海道「延繩釣」的「釣喜知次」,有「西虎河豚,東釣金吉」之說,說明二者皆為高級的地區名品。相比海底拖網和刺網捕撈,延繩釣對金吉魚魚體的傷害更小,品質也更佳。

市面上一般有兩個產地的喜知次:來自日本北海道和美國阿拉斯加,兩者外型區別不大,但價格和口感卻差別非常大。如何區分呢???可以從魚背上的刺來分辨,背鰭上有黑色印記,才是正宗的北海道喜知次。

日本喜知次

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焗烤龍蝦

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這個龍蝦也是初次嘗鮮喔

Q彈的龍蝦肉配上明太子一起焗烤

每一塊龍蝦肉都依附著明太子的鹹味

這個CP我喜歡喔

老闆說店裡的菜色幾乎都被我們吃過一輪啦

所以他只好絞盡腦汁變變變

日本料理店都快變成西餐店了耶

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金箔松露黑鮪魚肚

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集所有高檔食材魚一體的黑鮪魚肚握壽司

美味到了極點啊

鮭魚肚生魚片

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鮭魚是小鮮肉的最愛

他一進門就先去巡視了展示櫃上的食材

然後說今天有鮭魚耶

霸特...全部的菜色都上桌了

就是不見鮭魚的蹤影

因為我個人覺得啊

鮭魚應該是店內最便宜的魚種吧?!

所以老闆很少會幫我們上鮭魚~~~

為了滿足小鮮肉想吃鮭魚的心願

特別央請老闆切了四片鮭魚生魚片

原本以為會是普通的鮭魚

沒想到上桌的竟然是四片鮭魚肚

老闆!!!算你厲害!!!

玉米筍(素食套餐)

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超級大蘑菇(素食套餐)

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這個蘑菇真的大的非常誇張

孤陋寡聞的我第一次看到這麼大的蘑菇耶

可惜..忘了拿個實物充當比例尺啦

所以我無法讓大家知道這個蘑菇是大到何種地步內

鮮嫩多汁的蘑菇豪豪味啊

歐伊細呦

素食套餐還有涼拌豆腐、清炒蘆筍和蒟蒻炒麵

每一盤的份量都不小喔

雖然是簡簡單單的食材

但經過老闆的巧手

每一道都超級美味的內

甜點+水果

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生日蛋糕

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既然是慶生

當然要有生日蛋糕囉

住大金主生日快樂青春永駐啦

今天的價格應該是有史以來的最高客單價了吧

一個人將近$4000~~~

這種大餐真的只能偶爾吃吃啦

不然荷包應該會變得空空如也吧?!

【用餐日期】2022/07/07     星期四   晚餐時段

【用餐人數】5人(含1素食)

【消費金額】$19000

鮨悅手作壽司

電話 : 02-22722886

地址 : 新北市板橋區館前西路68號

營業時間 : 11:30~14:00,17:30~21:00(週一公休)


檢視較大的地圖 

============食============材============小============百===========科============

河魨(為英語:Pufferfish 或 Blowfish所指魚中一類)常作河豚,古名肺魚,俗稱氣鼓魚(因河魨在受到威脅時會鼓起身體)、氣泡魚、吹肚魚、雞泡魚、青郎君、刺等,一般泛指魨形目二齒魨科三齒魨科四齒魨科以及箱魨科所屬的類。河魨普遍分布在世界各地北緯45度至南緯45度之間的海水淡水等水域。河魨普遍具有膨脹身體的能力,能夠將大量的水或空氣吸入極具彈性的胃中,使身體大小膨脹數倍,以嚇阻掠食者。同時,大多數四齒魨科以及箱魨科的河魨,分別具有劇毒河魨毒素箱魨毒素,依品種分布於內臟、肌肉、血液、皮膚等等不同部位,毒性並隨季節有所變化。河魨肝最毒,但富含ω-3脂肪酸,而且味道可口,1975年日本傳奇歌舞伎演員八代目坂東三津五郎吃了四份河魨肝,中毒身亡,日本政府之後便下令禁吃河魨肝。中國大陸也一度禁止市場上的河魨銷售,直到2016年年底方有限度解禁。

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