哈粉久了內

今天終於吃到啦!!!

自從168牛排館剛開幕

我就想去嚐鮮

奈何金主一直沒有點頭

所以就只好一直延...延...延~~~

眼看著牛肉一路上漲

牛排價格也跟著漲...漲...漲

既然金主不願當苦主

那我就自己花錢來去吃大餐囉

順便報答一下金主平常的大恩大德啦

哈哈哈!!!

168應該和A CUT的等級差不多

兩家牛排館的風格很類似

可能是因為牛排教父曾經擔任過這兩家牛排館的顧問吧?!

168牛排館位於維多利亞酒店的四樓

因為維多利亞酒店的地址是168號

所以牛排館因此而命名

以飯店地址168號命名的N°168PRIME牛排館,是一處Nature and Minimal Art自然簡約風格的專業牛排料理餐廳,強調Casual Fine Dining & Family Dining的餐飲特色及『牛肉』&『時鮮』&『紅酒』的精緻餐飲元素,並特別引進全台首座超級夢幻烤爐,以最新穎獨步國際的牛排料理技術、活潑親切的飲食設計、『Daily Special當日時鮮』市集廚房概念,提供國人品味餐飲的完美平台。

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由B2停車場搭電梯直上四樓

走出電梯門看到的就是這座木頭屏風

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左邊是櫃檯接待處

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右邊則是候位區

擺放了幾張原木椅子

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繞過屏風往右邊走

有間透明的熟成室

裡面有各種不同部位的牛肉正在等待時機

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和葡萄酒、乳酪一樣,牛肉必需經過熟成的步驟,才能增添其風味。簡單來說,熟成是提升牛肉嫩度(Tenderness)、風味(Flavor)、含汁性(Juicy)的連續性過程。一般分為乾式熟成(Dry Aging)和濕式熟成(Wet Aging)兩種。

「乾式熟成-Dry Aging」是指將牛屠體或牛大分切肉塊不加任何包裝置於恒溫、恒濕控制的冷藏熟成室中,利用牛肉本身的天然酵素及外在的微生物作用來增加牛肉的嫩度、風味、和多汁性,讓牛肉呈現出最完美的味道。

「濕式熟成-Wet Aging」則是指牛肉藉由冷藏運銷的同時,在真空袋內利用牛肉本身的天然酵素進行熟成作用,以增添牛肉風味的過程。

牛肉在真空包裝袋內進行的濕式熟成,自包裝日算起,視保鮮狀況約可維持75天至90天的時間。透過真空袋使用所進行的熟成既方便又十分符合經濟效益。目前臺灣所進口的美國牛肉幾乎都是采濕式熟成的方式來增加牛肉的嫩度、風味、和多汁性。

不論乾式熟成或濕式熟成,都是利用牛肉本身的天然酵素進行熟成作用,以增添牛肉風味、提升牛肉嫩度與含汁性。唯有經過熟成的牛肉,才能讓牛肉呈現出最完美的味道。

(轉貼自 http://www.usmef.org.tw/trade/sell_data/s_product08.asp)

開放式廚房

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廚師背後的那一座爐子

就是號稱全台NO1的超級夢幻烤爐

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意外發現一頭牛蹲坐在料理台的一個角落

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包廂區

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電話預約訂位時

本來有指定要包廂區

但是包廂有低消$6000的限制

只好改訂一般座位區

掛完電話之後想了一下

我們四個人隨便點都嘛超過6張小朋友

我是在想什麼???

不過還好沒訂包廂區

四個人坐好像有點擁擠~~~

還是一人各據一方比較舒服啦

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猜得出這是啥東東嗎?!

紅酒展示櫃?!

應該算是猜對一半吧

其實這是紅(白)酒自動販賣機 

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想喝那一瓶酒就可以單買一杯

對消費者而言還蠻方便滴

同桌的友人還可以品嚐到不同年份的酒呦 

Menu

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牛排的價格不算太親民

我們總共點了2份單人套餐和1份雙人套餐

前菜和沙拉部份各有4種選擇

所以我們全部都點一份來Share

橄欖油+紅酒醋

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餐前麵包

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剛烤好的麵包香氣十足

很有咬勁

歐伊細啦

麵包吃不夠還可以再續點喔

招待小點

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迷你版的可樂餅

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前菜--炙燒北海道干貝

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鹹鱈魚馬鈴薯泥、薑糖、番茄蛤蜊汁醬、重奶油  

沒時間寫太多的口感

所以直接轉載官網的文字介紹啦

我只能說干貝很讚啦!!!

前蔡--迷你肉丸烘蛋

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牛肉及雞肉丸子、番茄辣椒醬、石安蛋、黃菇、塔吉歐與貝里起司  

這一道感覺還好

沒啥特別好吃的Fu

前菜--火焰草蝦

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紐奧良香辣粉、白蘭地、蝦夷蔥、蒜頭、海鮮高湯、辣醬油、馬鈴薯泥

前菜-- 生海鱺魚

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燉義大利蔬菜、牛番茄慕司、綜合生菜、榛果蒜味奶滋、酥脆蒜片、柚子油醋醬 

這一道是四道前菜的NO1

獲得在場三個人的一致推薦  

每日例湯

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湯和沙拉放在同一個選項裡面

總共有一道湯品和三道沙拉

所以全部點來嚐嚐囉

這道湯我沒喝到

不知味道如何~~~

什錦冷肉盤

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這一道菜實在是...不是我的菜

很外國口味的一道料理

生火腿?!

我只能說和我口感不合啦

我們一直在猜右邊白白的那一片到底是啥肉

切了一小口試看看

不會形容的口感~~~

不是很優~~~

後來友人嚐了一小口

覺得應該是肥肉...

新潮凱撒沙拉

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香燻鮭魚鬆、大蒜薄餅、帕米森起司、油漬沙丁魚、圓培根

凱薩就凱薩嘛

幹嘛要加"新潮"兩個字呢?

是因為加入了油漬沙丁魚嗎?!

所以就多了點新潮感...

水牛馬芝拉起司沙拉

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在欉紅牛番茄、濃縮義大利陳年酒醋、初榨橄欖油

那兩片白白的東東就是起司啦

好厚的兩片起司

雖然我很愛吃起司

但如果不搭配其他生菜入口

會覺得有點膩

搭配蕃茄再沾點羅勒醬汁

會變得很美味喔

調味料們

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吃完了前菜和沙拉

終於要輪到主角出場啦

主角上場前要先清場

清場完畢之後配角再登場

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登登登登...

主角隆重上場啦!!!

美國頂級冷藏菲力牛排 6oz $1650

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我不怎麼喜歡吃菲力

我覺得菲力太瘦了

吃起來沒啥咬勁

所以菲力的肉質嫩不嫩就是好不好吃的關鍵囉

菲力牛排的肉質夠嫩就算是及格

不愧是號稱頂級菲力牛排

除了嫩就還是嫩啦

美國頂級肋眼牛排 16oz for two $3300

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天啊

看這個粉嫩粉嫩的色澤

令人垂涎欲滴

光是看就受不了啦

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迫不急待放入口中

肉質軟嫩又帶點Q勁

真的是太太太...美味了

    

歐伊細內

美國精選老饕牛排 6oz $2100

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這麼小小兩塊牛排

竟然要價$2100

老饕牛排的身價果然不同凡響

至於CP值如何

就完全看個人的主觀感覺囉

在分別品嚐完三種牛排肉質之後

我個人的排名是...

肋眼〉老饕 〉菲力

所以肋眼是今天我的NO1啦

其他兩種牛排的肉質也很讚

只是我比較偏愛有咬勁的肋眼牛排

烤時蔬盤

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這是今天搭配牛排主餐的烤時蔬盤

不同於一般常見的綠花椰菜

有新意喔!!!

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看到糖罐上桌

接著就輪到甜點出場囉

每日鮮製甜塔配自製冰淇淋

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千層甜甜圈

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時令水果+鮮莓+麻糬 

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找了老半天也沒看到麻糬在那裡

後來才發現麻糬和小湯圓一樣迷你

上面那一球紅紅的物體

是莓果冰淇淋

吃起來酸酸滴

爐烤鳳梨

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四樣甜點各具特色

口感表現皆不俗

共通點就是都有一球冰淇淋 

雖然單看套餐價格會覺得有點小貴

但一份套餐吃下來

還蠻划算滴

有麵包、前菜、沙拉、牛排、甜點和飲料

絕對可以吃得飽滴

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水資$60/人

單點檸檬汁$180/杯

今天四個人用餐總計花了8張小朋友

以客單價計算一人$2000

還算ok啦

只是事隔兩年後第一次領到的薪水就這麼去了一半多

錢歹賺~~~

所以這麼高檔的消費只能偶而為之囉  

【台北食記】二訪維多利亞N°168 PRIME牛排館     

N°168 Prime Steakhouse 牛排館

【地址】10491台北市中山區敬業路168號4樓

【電話】02-66025678

【營業時間】12:00~15:00、18:00~22:30。


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