住在通化夜市附近的友人約吃飯
因為不想跑太遠
所以就約在她家附近的川菜館
這家餐廳N年前來過
印象中好像是賣西式料理
然後酒類的選項還蠻多滴
營業時間應該是到凌晨一、兩點左右吧
有食記為證喔
紅皇后The Queen Bistro
主體建築和之前的Villa沒啥改變
不知道是不是同一個老闆耶
獨立包廂
走進大門之後直走到底的右邊有間獨立的大包廂
吧檯
吧檯後面的櫃子
感覺好像有點像是中藥行的擺設內
可能是因為店名叫紅皇后
所以吊燈啊、椅墊啊、椅背啊...都要變成紅色的耶?!
Menu
酒水單
干鍋花椰菜$320
芙蓉水煮牛$420
上面看起來和一般的水煮牛沒啥兩樣
霸特...魔鬼藏在細節裡喔
在傳統的水煮牛中
多加了一層的芙蓉蒸蛋
湯勺深入到碗底
一杓舀起
水煮牛夾帶著些許的芙蓉蒸蛋
麻辣帶勁的水煮牛肉軟嫩鮮香
芙蓉蒸蛋咕溜滑順
兩者一起入口
口感層次多又豐富
賽螃蟹$480
很容易引起誤會的一道菜
這一道菜裡面的螃蟹其實就是蛋白啦
蛋白的口感滑嫩、營養豐富
吃起來的味道有點類似螃蟹呦
"賽"是媲美的意思
可見這一道菜的味道及口感比得上蟹肉的鮮甜喔
可以加醋及生菜一起食用喔
撒椒雞$380
金沙軟絲$420
炸銀絲卷$120
只要餐廳有炸銀絲卷
我一定是必點的啦
因為我除了是雞蛋糕控
也是銀絲卷控啦
更何況吃川菜就是要配銀絲卷啊
銀絲卷一定要先經過煉乳的洗禮
然後再到花生粉裡面打滾一圈
送入口中
歐伊細內呦
整體而言
紅皇后的東西蠻好吃滴
在道地的川菜包裝之下
似乎又多了那麼一點點的創意
霸特...
菜的份量有點少
相對之下就會顯得價格有點過高囉
紅皇后川酒 Red Queen Bistro
【用餐日期】2021/02/07 星期日 午餐時段
【用餐人數】4人
【消費金額】不詳(友人請客)
============2023============0219============更============新============
加拿大親友團回國聚餐趴
二訪紅皇后
晚上的氛圍更有Fu喔
Menu
上菜囉
椒麻口水雞$380
飯掃光$360
芙蓉水煮牛$480
干鍋花椰菜$360
老皮嫩肉$300
藤椒烘蛋$380
剁椒開門紅$980
是不是...
小鮮肉點的魚又出現啦
川菜和泰國菜一樣
點來點去都是哪幾樣
也變不出什麼新花樣內
炸螺絲捲$150
川菜不可或缺的炸銀絲卷又上桌啦
脆皮芝麻糰子$220
內餡會燙口的爆漿芝麻糊
橙酒焦糖布丁$180
【用餐日期】2022/10/28 星期五 晚餐時段
【用餐人數】6人(含1吃素)
【消費金額】不詳(友人請客)
【地址】106台北市大安區樂利路11巷32號
【電話】02-27323255
【營業時間】11:30~14:00,17:30~00:30
============美============食============小============百===========科============
賽螃蟹是著名中國菜之一,賽螃蟹的「賽」不是比賽的賽,是「媲美、超越」之意。所以這道菜名是形容它「食材沒有螃蟹,卻比蟹肉更美味」。可比擬蟹肉的細膩鮮甜,利用海鮮及蛋白來炒出像螃蟹般的味道及口感,。以黃花魚(或其他白色魚肉、或鮮干貝)為主料,配以雞蛋,加入各種調料,炒製成的菜餚,魚肉雪白似蟹肉,雞蛋金黃如蟹黃。口感滑嫩,營養豐富,此菜入嘴細抿,濕滑軟嫩,微微的咸,滿口的鮮美。軟嫩滑爽、味鮮賽蟹肉,不是螃蟹,勝似蟹味,故名「賽螃蟹」。
關於賽螃蟹名字的由來:
相傳清朝的慈禧太后有一天突然想吃螃蟹,但由於北京距離海洋較遠,不能即時供應螃蟹,故御廚便以蛋白模仿蟹肉,製作出賽螃蟹,並深受慈禧太后喜愛。這道菜式其後傳到上海,並在上海發揚光大。
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