長年定居在印尼的友人捎來的美食資訊
聽說是很有京都風的一家日式小餐廳
於是立馬手刀私訊FB小編預約啦
非常Lucky
12/30剛好還剩兩個位置喔
因為店面小小滴
可以容納的座位數也不是太多
加上店家做的是無菜單料理
所以用餐前請務必先訂位內
可以直接撥打電話預約
也可以上FB官網私訊小編囉
觀醬手
隱藏在巷弄裡面的一家小店
日式的木造風格
既日本又復古呦
如果不是這個寫著大大的"觀醬手"三個字的燈籠
走過的路人們應該很容易就錯過吧
只是我們到的時間好像有點過早
店家還在做營業前的準備
不得其門而入的我們只好在門外痴痴地等待囉
霸特...當天剛好巧遇寒流來襲
感覺有點凍內
話說這樣的冷冬不是應該去吃熱熱的火鍋嗎???
落塵區的擺設很簡潔
右邊有一個石臼
左邊則是鞋櫃
因為餐廳採和式的座位
所以入內一定要脫鞋囉
以竹簾和布簾區隔座位區和落塵區
左側是一些日式&懷舊物品的擺飾
右側則是用餐區
店內全部的座位都圍著吧檯區而坐
九個人嘟嘟好
十個人勉強還可以...但感覺會有點擠
隔壁包廂還有另一個吧台區
這裡大概可以容納六、七位左右吧
我們今天的座位是被安排在入口處的吧台區
筷架
各種不同造型的筷架很吸睛耶
醋薑
味道尚可
但薑片本倫不夠嫩
醃蘿蔔
今天為我們掌廚的是老闆
上菜之前先來介紹一下"酒"吧
洋洋灑灑一字排開總共有8款不同的酒
比較吸引我眼球的是最左邊那一瓶黃澄澄的酒
片片金黃在透明酒瓶裡面載浮載沉
這些可是貴三三的金箔呦
不知道這瓶金箔酒要價多少???
喝起來的味道又是如何呢???
可惜在場的所有人似乎對酒都沒什麼Fu耶
所以今天老闆充當酒促少爺失敗啦
或許老闆還是比較適合回歸他的本業--當個稱職的"板前"吧
店家提供的無菜單料理只有$980和$1680兩種價格
在預約時就要事先告知店家價格以利備貨
因為我想要知道$980和$1680的菜色到底差別在哪裡
So...我們預訂了兩種不同價格的套餐
我也是在座九個人中唯一一個預訂$980套餐的內
這樣感覺好像我很寒酸耶
寒酸就寒酸唄
上菜囉
沒有特別註明的就是兩種套餐都有的菜色
這是$1680的第一道菜色--煮蘿蔔+干貝
擺盤很懷石喔
這兩塊應該是蜜地瓜吧?!
$980的第一道菜
雖然也是煮蘿蔔+干貝
但擺盤就差很大囉
坐在吧檯區的好處就是一點也不無聊囉
等上菜之餘可以看看廚師處理食材的功力
日本白甘魚
日本三重真鯛魚
廣島生蠔(only for$1680)
日本空運來台的廣島生蠔
也是$1680套餐獨有的菜色
炒銀杏
尖梭魚
寒鰤魚(冬天的鰤魚)
老闆說這是青甘魚的最高等級
玫瑰膏蟹(only for$1680)
這裡使用的是麵包蟹
滿滿的蟹膏豪豪味啊
烤玉米筍
mini散壽司
鰭邊肉+海膽+魚子醬+紫蘇花組合而成的mini版散壽司
鮟鱇魚肝--冬天限定(only for$1680)
黃金魚
炸鱈魚白子(only for$1680)
北海道干貝(only for$1680)
龍蝦(only for $1680)
很新鮮的龍蝦
龍蝦肉緊實Q彈
晶晶係非常美味啦
北海道甜蝦
泰式酸辣茶碗蒸
黑鮪魚+海膽(only for $1680)
烤鮭鱒(only for $980)
菲力牛+日本青甘燒(only for $1680)
櫻花散壽司
原本以為散壽司已經上過了
沒想到最後還來一碗更大碗滴
這一碗滿滿食材的散壽司
可是花了老闆好大一番功夫內
在場的貴婦們已經吃不下啦
石狩味噌湯
手工巧克力慕斯
我大概算了一下
$1680的套餐總共21道菜
$980的套餐則是16道菜
老闆說沒有設定只能出幾道菜
但至少都會有20道菜囉
只要當天有的食材就全部都上桌啦
少出個一兩道菜也不會變得比較好野內
總體而言
食材多以當季為主
新鮮且多樣化
以價格而言
$1680比$980的食材高檔很多
生蠔、龍蝦、螃蟹應有盡有
我個人覺得$1680的CP值比較高
如果不是那麼Care價錢的話
我覺得還是要吃$1680的套餐喔
不然看著別人大啖龍蝦生蠔會口水直流啦
衷魚
聽說隔壁的衷魚也是老闆開的店耶
如果是小鳥胃或是預算有限的人嘛
也可以吃衷魚喔
【用餐日期】2020/12/30 星期三午餐時段
【用餐人數】2人
【消費金額】$2660
觀醬手壽司
【地址】242新北市新莊區新泰路284巷7號
【電話】0920-800-910
【營業時間】週二~週日11:45~14:30、17;30~22:30(週一公休)。
【FB官網】https://www.facebook.com/%E8%A7%80%E9%86%AC%E6%89%8B-%E5%AF%BF%E5%8F%B8-1648946058688290/
留言列表