【台北食記】林記和風海鮮 @ 天秤小女子的吃喝玩樂

時間過得飛快

365個日子就這麼悄悄滴從指縫間溜走了

又是新年度的開始

又到了MOC(魔剪)一年一度的春酒聚餐

往年的春酒聚餐都是辦在基隆

今年因為有新成員--台北民生店--的加入

所以今年移師台北市區舉辦啦

雀屏中選的餐廳是住家對面的小餐廳--林記和風海鮮

說它是小餐廳一點也不為過啦

以餐廳的規模來說

"它"真的是很小唄

兩個店面的寬度

四、五張十人座的大圓桌

就把整個店面給塞滿啦

雖然它就在我家對面

但因為它沒啥豪華的裝潢

這對於一向是吃氣氛的我而言

絕對是沒有半點吸引力囉

所以我總是走過路過刻意的錯過它

若不是這次的春酒聚餐挑中它

我想我會一直的忽略它

好啦!說了這麼多廢話

還是趕緊進入正題啦

免得看官們zzz...

因為餐廳沒啥裝潢可介紹

那就...直接上菜吧!!!

牆上白板上的推薦菜色吸引我的目光

"一絲都不掛"

好特別的菜名喔

我很好奇這到底是啥料理

找老闆娘來問問先吧

老闆娘說是切絲的芋頭和櫻花蝦結合在一起

是道下酒的好夥伴

改天有機會再來嚐嚐看囉

什錦拼盤

從12點鐘順時針方向開始介紹吧

醉蝦、鮑魚、軟絲、滷牛鍵

中間的則是魚皮

食材用得還蠻高檔滴

擺盤也很豐盛

第一道菜有夠吸睛喔

綜合生魚片

第二道菜一上桌

我就完全被征服了

滿滿一大盤不同魚種的生魚片

光是視覺上就超享受滴

啦

焗烤大蝦

這一道超好吃滴

我不是很愛吃蝦

但是只要是有起司的東東我則是來者不拒

如果起司再加上焗烤

那我完全是無力招架啦

鰻魚米糕

辣椒螃蟹

這一道絕對是辣得夠味

看起來是沒什麼辣椒的Fu

沒想到一入口

還真的是有夠"辣"

雖然很辣但真的是很好吃

所以只好一邊啃螃蟹一邊狂灌飲料

喜歡喝啤酒的冰友

這一道是必點的下酒菜

金桔燉土雞湯

乍看之下會覺得這是一鍋很普通的雞湯

沒想到湯汁入口之後別有一番滋味

原本以為雞湯裡面黃黃的東西是雞的蛋蛋

結果竟然是金桔耶

好特別喔

這個雞湯喝起來一點都不油膩

反而很清爽

入口之後會有股淡淡的金桔味

一點也不酸

晶晶歐伊細啦

原來金桔還可以燉雞湯耶

金桔+雞湯竟然可以這麼Match

驚為天人啊

後來又請老闆娘加了一次湯

雞肉則是完全乏人問津

佛跳牆

佛跳牆幾乎是過年不可或缺的一道年菜

有很多人很愛吃佛跳牆

但是我卻不是很愛

因為我個人覺得啊

芋頭就是要吃甜的啊

二來則是把所有東西加在一起很像在吃"菜尾"

所以我對佛跳牆一向是敬謝不敏

不過我對它的名稱由來倒是很好奇

傳說有個皇帝吃膩了山珍海味，勒令御廚若再做不出口味翻新的菜餚就要他項上人頭。御廚冥思苦想，翻遍各種烹飪大全，又請教不少民間美食專家，可還是沒有好的解決辦法。最後他只好準備捲舖蓋潛逃。反正也做不下去了，御廚在最後一次掌勺時，索性把各色素葷菜料揀好的放進鍋裏，在烹調上又使出了渾身解數。沒想到這鍋菜異香撲鼻，引得隔壁修行多年的老和尚爬牆張望。因此而保住了人頭的御廚就把這道菜叫做「佛跳牆」。

佛跳牆是中國閩菜的一道首屈一指的傳統菜肴。民間傳說此菜源於清光緒年間，距今有百餘年歷史，為中國名菜。

此菜最初為一福州銀局官員在家中設宴宴請福建按察使周蓮時所制，主料為雞、鴨、肉，原料約為10多種，用紹興酒罈精心煨制而成。周蓮品嘗後讚不絕口，問及菜名，該官員說該菜取「吉祥如意、福壽雙全」之意，名「福壽全」。鄭春發為周蓮的廚師，是次宴會幫廚，後對此菜加以研究改進，口味勝於先者。

某次宴會上，賓客品嘗鄭氏改進後的「福壽全」感到極其鮮美，坐中文人即興賦詩道：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」。同時，在福州話中，「福壽全」與「佛跳牆」發音亦雷同。從此，人們引用詩句意，普遍稱此菜為「佛跳牆」。

傳說就姑且聽之吧

清蒸石斑魚